С 1 сентября бесплатное горячее питание получат все саратовские школьники с 5-го по 11-й класс, и нагрузка на столовые возрастёт в несколько раз. Перед началом учебного года глава города Игорь Молчанов проверил пищеблоки и оборудование, оценил количество посадочных мест, а также посмотрел, как организованы перемены.
Глава Саратова проверил школьные столовые перед 1 сентября
24 августа, за неделю до 1 сентября, глава Саратова Игорь Молчанов посетил городские школы и проверил, насколько они готовы к новому учебному году. Особое внимание он уделил пищеблокам, обеденным залам и оборудованию, от которых напрямую зависит организация горячего питания для старшеклассников.
Во время осмотра Молчанов оценивал не только состояние школьных столовых. Его также интересовало, как выстроен порядок питания детей. «Ребенок должен успеть поесть спокойно, а не на бегу», — отметил глава областного центра, сформулировав основное требование к организации школьных обедов.
Городская администрация готовит столовые к работе вместе с руководителями образовательных учреждений. «Эту задачу решаем вместе с директорами», — рассказал Молчанов во время проверки, которая прошла за 7 дней до начала учебного года.
С 1 сентября бесплатное горячее питание расширят на всех учеников 5–11 классов
До наступления нового учебного года такая мера распространялась лишь на льготные категории. Теперь получение бесплатного горячего обеда не будет зависеть от того, относится ли ребёнок к одной из них: питание предоставят каждому ученику семи указанных параллелей, с пятой по одиннадцатую.
Как напомнил глава Саратова Игорь Молчанов, решение приняли по инициативе председателя Государственной думы РФ Вячеслава Володина. После расширения программы организаторам питания потребуется одновременно обслуживать намного больше школьников, чем раньше, когда действовавший порядок охватывал только льготников.
Проверяя учреждения, Игорь Молчанов оценивал не формальное выполнение требований, а реальные условия работы с учётом нового охвата. Он выяснял, запущено ли нужное оборудование, хватает ли мест в обеденных залах и как организована логистика, обеспечивающая прохождение возросшего потока школьников через столовые.
Школьные пищеблоки готовят к увеличению потока детей
Работы проходили не только на кухнях, они охватили и обеденные залы саратовских школ. В учреждениях подсчитывали посадочные места и пересматривали графики перемен, поскольку прежний порядок не учитывал ни изменившуюся нагрузку, ни новый поток учеников.
В течение лета школы закупали и устанавливали оборудование, обновляли кухонный инвентарь. Всё это должно повысить пропускную способность пищеблоков. Но результат зависит также от согласованного расписания: даже хорошо оснащённая кухня не избавит от очередей, если в столовую одновременно придут несколько классов.
Безопасность детей во время перемен и посещения столовых остаётся отдельной задачей для школ Саратова. Проверка числа посадочных мест и распределение потока по времени помогают избежать скопления школьников в обеденном зале. При этом новый график должен учитывать фактическую нагрузку на кухню и скорость обслуживания.
Часть школ Саратова перейдёт на самостоятельное приготовление еды
При самостоятельной модели штатные повара готовят блюда непосредственно в школьном пищеблоке. В этом состоит её главное отличие от прежней схемы, где приготовление еды доверяют стороннему подрядчику. Речь идёт о двух форматах организации питания, которые различаются прежде всего исполнителем и местом фактической работы команды поваров.
Некоторые городские школы уже готовят еду в собственных пищеблоках силами штатных сотрудников. С начала учебного года количество таких учреждений планируют увеличить. Переход потребует от школ заметной перестройки, но в опубликованных ни точного числа участников, ни списка учреждений, которые первыми начнут работать в новом формате.
Комментарии родителей, директоров и профильных ведомств относительно этого перехода пока не публиковались. Имеющиеся сведения не позволяют судить, как семьи и школьные администрации относятся к двум моделям. Нельзя назвать и конкретные сроки перевода каждого учреждения, кроме общей привязки к началу учебного года.
Кадры становятся главным условием готовности школьных столовых
Основной трудностью при подготовке школьных пищеблоков стала не техника, а дефицит сотрудников. Образовательным учреждениям нужны работники как минимум трёх профилей: повара, пекари и работники кухни. Даже исправное оборудование не сделает столовую готовой к работе без полностью укомплектованной смены, поэтому кадровую проблему городские власти решают совместно с директорами школ.
Сотрудников подбирают параллельно с приёмкой образовательных учреждений, проведением ремонтов и общей проверкой готовности саратовских школ. Однако администрация Саратова не сообщила, сколько объектов уже приняли и сколько ещё остаются в ремонте. Официальных данных об адресах этих учреждений, причинах возможных переносов и сроках окончания работ также нет, поэтому открытая информация пока не позволяет оценить кадровую потребность каждой школы.
Первые недели сентября питание будут проверять ежедневно
Комитет по образованию и руководители школ получили поручение ежедневно проверять питание в первые недели сентября. Под контроль возьмут качество и температуру блюд, их соответствие утверждённому меню, а также график посещения столовой. Это поможет сопоставлять реальную организацию питания с установленным распорядком и оперативно выявлять отклонения.
Глава города рассказал об этом поручении в своём канале в МАХ. Ежедневный контроль должен установить, насколько организованно и безопасно школы перешли на новый формат. Проверяющие также проследят, соблюдают ли классы очерёдность посещения столовой и подают ли детям блюда необходимой температуры.
Сведения об итогах отдельных проверок пожарной, санитарной и антитеррористической безопасности пока не опубликованы. Поэтому имеющаяся информация не позволяет оценить готовность школ по этим направлениям. Ежедневный контроль организации питания при этом нельзя рассматривать как замену таким проверкам.
